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Le restaurant d'application est un outil indispensable à l'apprentissage des techniques de service et de cuisine, pour tous les élèves des sections restauration.
C'est un restaurant traditionnel ouvert au public.
Le service et la cuisine sont assurés par roulement, par les différentes classes de CAP, BEP et Baccalauréat professionnel encadrées par leurs professeurs de restaurant et de cuisine.
Une brasserie, « le Bistrot Saint Michel », propose des formules plus rapides. Le service et la cuisine sont assurés par les élèves de CAP Service en brasserie-café, encadrés par leur professeur de services .
C'est une occasion unique pour toutes les personnes intéressées d'assister et de participer à un cours d'enseignement professionnel. |
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